為積極備戰(zhàn)2021年廣西職業(yè)院校技能大賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)，鐵道與航空學(xué)院參賽的師生結(jié)合本專業(yè)知識(shí)積極訓(xùn)練，努力備賽。
       本次大賽前培訓(xùn)包括完成中餐服務(wù)和西餐服務(wù)兩個(gè)模塊，包括：主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、果盤制作、宴會(huì)服務(wù)、雞尾酒調(diào)制與服務(wù)、咖啡制作與服務(wù)、休閑餐廳服務(wù)6大項(xiàng)內(nèi)容。
 

　　參賽師生團(tuán)隊(duì)
 

　　團(tuán)隊(duì)成員在積極探討比賽方案
 

　　宴會(huì)服務(wù)
 

　　雞尾酒調(diào)制培訓(xùn)
 

　　咖啡制作培訓(xùn)
 

　　果盤制作成品“金鳳凰”、“花開富貴”
 

雞尾酒調(diào)制成品“血腥瑪麗”、“亞歷山大”等5款雞尾酒

       本次大賽，我院結(jié)合專業(yè)設(shè)置情況積極組織學(xué)生參加，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新能力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和解決問題的能力，從而提升學(xué)生自身就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。通過參加比賽，以《動(dòng)車餐飲服務(wù)》課程“項(xiàng)目化”教學(xué)為依托，由專業(yè)教師指導(dǎo)訓(xùn)練隊(duì)伍，把學(xué)生在高鐵服務(wù)專業(yè)相關(guān)課程教學(xué)活動(dòng)中必須掌握的各項(xiàng)基本技能、專業(yè)技能應(yīng)用于訓(xùn)練，從而達(dá)到“以賽促學(xué)，以賽促教、學(xué)賽結(jié)合”的教學(xué)模式內(nèi)涵。